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    我总结的煲汤食材属性!
    玉竹:养阳润燥、生津、清热。
    川贝:润心肺、清热痰。
    百合:补肝肺清热益脾。(清水浸1小时)
    支竹:清肺补脾、润燥化痰。(清水浸10分钟,切4CM块,最多煲半小时)
    夏枯草:清肝热、降血压。(最多煲2小时)
    生地:凉血解毒、利尿。
    罗汉果:清肺润肠。
    老苋菜梗:解毒清热、补血止血、通利小便。(中药店有卖,洗净切短)
    白果:益肺气。(去壳,入滚水5分钟取起去衣,去心)
    芡实:补肾固精、健脾止泻。
    无花果:润肺清咽、健胃清肠。(切片)
    竹蔗:润燥、和胃、清热解毒,可辟去蛇等腥味。
    土茯苓:清热去湿、解毒利尿。
    当归:补和血、调经止痛。
    天麻:祛风、定惊。
    冬虫草:补损虚、益精气、化痰。
    茉莉花:提神醒脑,清虚火、去寒积。
    雪蛤:滋肾、补肺、健脾。(清水浸发5小时,入葱姜水滚5分钟取起,入炖盅一个半小时)

    [ 这个贴子最后由墓土在2008-1-28 18:39:12从 我爱我家 转移过来 ]
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      海鲜类:

      江珧柱:益阳补肾。(清水浸一小时)
      虾:补肾壮阳。
      蟹:清热散血、滋阳。
      海参:滋阳、补血、健脾、润燥。(滚水中放葱姜同海参滚5分钟取出备用,海参最多褒1小时)
      黄鳝:补中气、通经脉。(热水浸后取出,用少许盐腌15分钟,油锅烧热放姜一片,煎微黄取起,入布袋以免汤有骨)
      水蛇:对风湿、骨痛、胃气弱者有食疗功效。(切小段,入滚水10分钟,入布袋)
      龟:最好为金钱龟,也可草龟。益阳补血。(为使龟尿排净,将龟放于盆内,冲入滚水,然后洗净,去内脏,去头,去脚尖)
      鱼唇:滋补养颜。(预备法同海参,鱼唇最多煲半小时)
      花螺:又名潺螺,滋阴润燥。(螺尾不要,少许盐搓擦,洗净,入滚水加姜一片煮10分钟取起)
      响螺:滋阴。(切片,清水浸2小时,入葱姜滚水5分钟取起洗净)
      章鱼:养血益气。
      墨鱼:滋阳养血、益气。(清水浸1小时,入滚水5分钟取起洗净,去墨鱼骨)
      鲍鱼:滋阴明目,养颜,对高血压肥胖症有食疗功效。(擦洗干净,滚水加葱姜入5分钟取出洗净)
      鱼翅:补肾、强筋、壮骨。(入葱姜滚水,加酒半汤匙,煮5分钟取出)
      发菜:清热消滞、化痰、清火、理场除垢。(清水浸10分钟,最多煲半小时)
      海蛰皮:行瘀化积、开胃润肠。(洗去盐,清水浸20分钟,入滚水5分钟取出再洗)
      昆布:清热消痰、软坚散结、降血压。
      海藻:清热、清血利尿。
      紫菜:去胆固醇、清热、补肾养心。

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        蔬菜类:

        姜:去呕闷。
        大蒜:祛风湿、健脾胃。
        芫荽:又名香菜,发汗、消食醒胃、下气、解表生肌,清肝肺。
        胡萝卜:健胃、助消化,含丰富胡萝卜素。(去皮,切块)
        青萝卜:健胃消食、清热解毒、顺气利尿。(去皮,切厚件)
        白萝卜:助消化、化痰。(去皮,切马蹄型厚件)
        冬瓜:清热消痰、利水消肿。
        黄瓜:清热、利水。
        苦瓜:又名凉瓜,清热解毒、祛暑明目。(去核,切厚片,半茶匙盐腌半小时,入滚水3分钟,去苦味)
        胜瓜:又名丝瓜,清暑、解渴、健脾。(去皮)
        南瓜:性味甘温、补中益气。(去核切厚块)
        木瓜:清肺、补脾、助消化。(去皮去核,切厚块)
        葫芦瓜:又名蒲芦,性味甘寒,清热利尿、除烦止渴。(连皮切件)
        冬菇:益肠胃、降血压、去胆固醇。(清水浸软,最后同煲半小时)
        金针菇:安五脏、补心志、明目。(清水浸40分钟,切根,入滚水5分钟取出)
        慈菇:行血,便秘者少食。(去皮)
        草菇:消暑、清热、降血压。
        马蹄:清热凉血、利尿通便。(去皮)
        西洋菜:清肺热、润肺燥。
        芹菜:健胃、利尿、降血压。
        韭菜:温中行气,健胃。
        韭黄:补肝肾、助阳固精、活血散瘀。
        葛菜:性味甘淡、凉血解毒、清热利尿。(与生鱼配合,一清凉,一滋养,民间用以治疗肺炎、咽喉炎、肾炎、水肿小便不利等)
        菠菜:利肠胃、消积热。
        白菜:清热利水。
        白菜干:润肺燥、清肺胃热。(菜干用清水浸软,切短)
        芥菜:宣肺豁痰、温中利气。
        淡菜:补肝肾、益精血。(清水浸半小时,姜葱炒香,加浸过面之水煮滚捞起,姜葱不要)
        马齿苋菜:清热解毒、利水去湿、消肿止血。
        茼蒿:和胃、利二便、化痰。
        扁豆:甘温和中,调脾暖胃,除湿止泻。
        黄豆:健脾、宽中,营养丰富,含植物蛋白,有增进乳汁形成的功效。(清水浸泡1小时)
        青豆:和中下气、利小便。
        蚕豆:健脾利湿、消水肿。
        黑豆:养血补肾、祛风利水。(干锅炒至豆壳裂开)
        赤小豆:又名红小豆,清热毒、健脾、利小便、除肿。
        眉豆:健脾消肿、益气。(清水浸1小时)
        粟米:止血、利尿、降胆固醇。
        花生:养血补脾、润肺化痰、补肾和胃。(清水浸1小时)
        莲藕:生食清热、凉血、散瘀;熟食健脾开胃、贫血生肌。(去皮)
        红薯:健脾益气。(去皮切角)
        番茄:生津止渴、健胃消食、凉血平肝。(切块去籽)
        豆腐:宽中益气、和脾胃、清热散血。
        豆芽菜:利湿清热。
        竹笋:益气化热、消痰、爽胃、消渴、利水道。
        酸笋:醒胃、利脾、清热。
        雪里蕻:除热开胃。
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          果/干果类:

          凤眼果:温胃、杀虫。
          莲子:补脾、养阴益心、固精。(清水浸1小时,去莲心,最多煲1小时)
          蜜枣:清润、益气生津。
          红枣:补脾胃、生津液、营养安神。(去核)
          栗子:补肾气、强筋骨。(入滚水5分钟,取出浸凉水备用)
          核桃仁:补肾固精、益脑。(入滚水5分钟,取出备用)
          荔枝:滋润、益脾肝,功效与龙眼肉同,但血热者宜龙眼肉,血寒者宜荔枝。(去核去壳)
          柿饼:润肺但涩肠,便秘者慎食。
          松仁:润肺。

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            水果类:
            咸柠檬:疏滞、健胃。(去核)
            柠檬:生津止渴、祛暑。(切片去核,最后同煲10分钟)
            苹果:生津除烦、开胃和脾。(切六件去核)
            椰子肉:润肺滋阴。(切小块)

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              其他类:

              燕窝:健脾开胃,养颜保健。(清水浸12小时,入滚水5分钟起,冷却,烧热锅,下一汤匙油,黄酒半汤匙,下芡煮滚,放燕窝火腿兜匀起)
              鹿脚筋:壮筋、祛风湿。
              花胶:补肾、滋肝。(切件,入葱姜水中,加酒、油煮滚5分钟取起)
              田鸡:补肺气,解热毒,利水气,营养。(去皮去脚趾,加腌料10分钟,人滚水3分钟起)
              腐竹:清润。(入滚水15分钟)
              鸡蛋:滋阳润燥。
              皮蛋:收敛虚热、降虚火。
              咸蛋黄:滋阳、清肺除热。
              牛奶:补虚损、益肺胃、生津润肠。(牛奶很容易沸,用深煲,一滚立即改慢火)

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                药材类:
                  
                  陈皮:调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。(要刮瓤洗净)
                  田七:又名三七,止血、散瘀。(洗净,桩碎)
                  枸杞子:又名杞子,益精明目、润肺清肝、滋肾益气。(洗净)
                  淮山:补脾肺、清虚热、固肠胃。
                  银耳:滋阴养胃、润肺生津、养颜,不含胆固醇。(清水浸1小时,撕碎)
                  木耳:补气血、润肺止血,对动脉硬化有疗效。(清水浸1小时,入滚水5分钟,取出过冷水)
                  南杏仁:又名甜杏仁,润肺平喘、生津开胃、润大肠。(入滚水5分钟,去衣洗净)
                  北杏仁:又名苦杏仁,去痰宁咳、润肠。(同南)
                  清补凉:清补(包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实)
                  北芪:又名黄芪,补血、补脾益气、壮筋骨。
                  花旗参:益血补脾肺。
                  党参:补脾补气、生津益气。
                  沙参:养阳润肺、益胃生津、清热。
                  高丽参须:补气。
                  莲叶:去暑。
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                  小心有毒
                  把酒时看剑,焚香夜读书!上网后看贴,高兴时......
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                  直接卖点保健品吃就行了,还用了费那事!
                  保健品也是纯天然食品做的!
                  [IMG]http://iwai.com.cn/pic.asp?url=http://hiphotos.baidu.com/wftzw/abpic/item/4b969e3e63c341f6838b1335.jpg[/IMG]  [IMG]http://iwai.com.cn/pic.asp?url=http://hiphotos.baidu.com/wftzw/abpic/item/eb5ceafc2d38b1f1fd037f35.jpg[/IMG]
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